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La Chambre est un nouveau restaurant situé
en hyper centre de Caen dans l’ancien bâtiment de la CCI

Sur la carte culinaire, du chef Laurent Carlier,
une spécialité de fumaisons et…

des plats élaborés avec des produits frais, locaux et de saison…

des planches à partager, un grand bar, un salon lounge

une terrasse couverte, une terrasse en extérieur et aussi…

la location de salles & salons
pour les entreprises, les familles ou les groupes 

La Chambre, nouveau restaurant, situé en centre ville de Caen, dans l’ancien bâtiment de la CCI. Ouvert du lundi au samedi, midi et soir

Sur la carte culinaire, du chef Laurent Carlier, une spécialité de fumaisons et…

des plats élaborés avec des produits frais, locaux et de saison…

des planches à partager, un grand bar, un salon lounge

une terrasse couverte, une terrasse en extérieur

la location de salles et salons pour les entreprises, les familles ou les groupes

restaurant la Chambre à Caen - Laurent Carlier

Laurent Carlier *, un grand chef en cuisine de LA CHAMBRE

Formé à l’école hôtelière de Lille, Laurent Carlier a débuté sa carrière au restaurant Les Messageries de Lille dont il est devenu à 23 ans, le chef de cuisine.
Soucieux d’enrichir son expérience, il est parti parfaire son talent, en tant que stagiaire, chez les plus grands chefs tel que Yves Thuries (meilleur ouvrier de France),
Joël Robuchon ou encore Alain Ducasse.
Sa passion culinaire l’a fait voyager pendant toute sa carrière aux 4 coins de l’hexagone : Chez Peyro (auréolé de plusieurs trois étoiles), le Grand Hôtel de Rocamadour, l’hôtel de Bordeaux à Bergerac, La Corderie Royale de Rochefort, ou encore l’Altiport Hôtel de Méribel (quatre étoiles).
Il est adhérent  de réseaux de défense du Bien Manger tel que Euro Toques France, fondé par Paul Bocuse et Pierre Romeyer.

Aujourd’hui, Laurent Carlier, indéfectible amoureux  du « bien manger », a créé pour LA CHAMBRE, une carte qui conjugue avec générosité : plaisir, découverte et saveurs.

Formé à l’école hôtelière de Lille, Laurent Carlier a voyagé pendant toute sa carrière aux 4 coins de l’hexagone et parfait son talent, en tant que stagiaire, chez les plus grands chefs tel que Yves Thuries (meilleur ouvrier de France), Joël Robuchon ou encore Alain Ducasse. Il est adhérent  de réseaux de défense du Bien Manger tel que Euro Toques France, fondé par Paul Bocuse et Pierre Romeyer.
Aujourd’hui, Laurent Carlier, indéfectible amoureux  du « bien manger », a créé pour LA CHAMBRE, une carte qui conjugue avec générosité : plaisir, découverte et saveurs.

restaurant Caen la Chambre - comptoir des fumaisons

Le comptoir des fumaisons de LA CHAMBRE, une expérience gustative unique.

Le fumage ou fumaison est un mode de cuisson des aliments très ancien qui apparaît avec la maîtrise du feu.
Sous l’action de la fumée, l’activité des micro-organismes est fortement réduite et les germes détruits.
Le fumage, souvent précédé d’une salaison, est très apprécié pour la naturalité de sa cuisson sans matières grasses aucune et pour les qualités organoleptiques qu’il engendre : une tendreté exceptionnelle et fondante, des arômes uniques.
Notre choix d’un fumage lent, avec différents bois, permet en plus de conserver toutes les vitamines et nutriments de nos viandes et poissons,
préalablement sélectionnés avec exigence.

Parce que le plaisir de manger est aussi celui de manger sain, à découvrir en fumaison notre lieu jaune de ligne, notre cabillaud étuvé aux herbes à soupe, notre picanha de bœuf ou notre côte de cochon fumées à froid pendant pas moins de  4h.

La fumaison est un très ancien mode de cuisson des aliments, particulièrement apprécié pour la naturalité de sa cuisson sans matières grasses aucune et pour les qualités organoleptiques qu’il engendre : une tendreté exceptionnelle et fondante, des arômes uniques.
Notre choix d’un fumage lent, permet en plus de conserver toutes les vitamines et nutriments de nos viandes et poissons.

restaurant Caen la Chambre - salons privés

LA CHAMBRE, LOcation de SALLES ET SALONS

pour les réunions corporate ou les événements privés

De ‘’l’anti-chambre’’, salon de 35 m2 jusqu’à 30 personnes à ‘’la Chambre à part’’ de 50 m2 d’une capacité assise jusqu’à 50 personnes, nos espaces en location ont été conçus à la fois pour les réunions d’affaires et pour les regroupements familiaux, amicaux ou touristiques.

Menus originaux, pauses gourmandes, cocktails, en buffet ou en service à la table, à La Chambre, le sur-mesure fait partie de la carte.

Parce que se réunir dans un lieu bien pensé favorise sa réussite, découvrez plus en détail tous ceux que nous avons prévus pour vous,

Pour les réunions corporate ou les événements privés, location de salle et salons
‘’l’Anti-Chambre’’, salon de 35 m2 jusqu’à 30 personnes,
‘’la Chambre à part’’ de 50 m2 jusqu’à 50 personnes,
Location de l’ensemble de l’établissement jusqu’à 200 personnes du jeudi au dimanche soir.
Menus originaux, pauses gourmandes, cocktails, en buffet ou en service à la table, à La Chambre, le sur-mesure fait partie de la carte.

Texte ?

Menu de votre restaurant / bistrot-brasserie de la semaine

Ne cherchez plus où manger à Caen… 

Le rendez-vous des habitués… A chaque jour son plat

Le lundi :  Andouillette AAAAA fendue en deux, sauce moutarde

Le mardi : Tête de veau et ses légumes sauces ravigote/gribiche

Le mercredi  : Bavette d’aloyau aux échalotes

Le jeudi : Rognon de veau en fricassée aux champignons

Le vendredi : Saumon label rouge à l’oseille

Le samedi : tellement gourmand « L’entrecôte Camembert »  

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